Pigeons aux Petits Pois

Publié le par cendy

2 pigeons
1 oignon
Thym
Laurier
250 g de Lardon Fumé
Ail
300 g de Petits Pois
2 feuilles de Laitue
1 pincée de 4 épices
1 brique de 20 cl de vin blanc
1 cuillère à café de Farine
sel
Huile d'olive

J'ai fait cuire les pigeons ds ma cocotte minute, car s'était des pigeons ramiers et peur qu'il soit un peu sec ds une sauteuse .

Pour la Cuisson des PIgeons

Dans la cocotte minute faire dorer les pigeons avec l'huile chaude.

Une fois bien revenu mettre la cuillère de Farine , Mélanger .

Versez le vin blanc dessus .

Salez

Fermez la cocotte minute et laissez cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape .



Pour la cuisson des Petits Pois

 

Pendant ce temps ds une sauteuse faire chauffer l'huile avec l'oignon sur feu vif.

y faire blondir les Oignons, le Thym, le Lardons, le Laurier, les feuilles de Laitues, l'Ail 5 minutes .

 

Mettre les Petits Pois + la Pincée de 4 épices .

Mouillez avec 300 ml d'eau et saler légèrement ( cause des lardons)

Couvrir et laissez mijoter 20 minutes à feu doux .

Une fois les pigeons cuient  les ajouter aux Petits Pois en versant la sauce dessus au vin blanc et laisser Mijoter 5 minutes pour que tout s'impreigne bien .

 

Publié dans Plat unique

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Magalie 10/06/2009 19:01

Mmmmh, ça fait des années que je n'ai pas mangé de pigeon.

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 08/06/2009 09:17

un plat que j'adore !!Ma tata le fait a merveille, mais je gouterais bien le tiens ;))Bisous

cendcy 07/06/2009 19:19

D'accord je te l'envoie quelques jours à Paris alros pour tuer les pigeons ,bises

Cricridam 07/06/2009 17:38

il faut venir en région parisienne il y en a plus qu'il n'en faut des pigeons...

julie 07/06/2009 14:23

C'est un plat que je mangeais chez mes parents. Excellent !! Bises.