Quiche Lorraine

Publié le par cendy

C'est une quiche qui fait partie des grands classiques, mais Anne- Sophie Pic y ajoute de la moutarde Savoura, dans la garniture c'est ce qui fait le petit plus de cette recette .

La Pâte

250 g de farine
125  g de beurre + pour le moule
5 g de sel
1 oeuf
20 g d'eau

Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre, le sel et travaillez tout ce mélange à la main. 2 à 3 minutes .

Ajoutez l'oeuf et l'eau, mélanger encore pour obtenir une pâte homogène et lisse .

La mettre  en boule dans le saladier fariné, couvrir d'une assiette et laissez reposez 30 minutes .

Préchauffer le four à 180° Etalez la pâte la mettre dans le moule beurré et piquez la . 

 La Garniture

100 g de jambon en tranche
5O g de compté râpé
12,5 cl de lait
12,5 cl de crème liquide
1 belle cuillère à soupe  ( 20g) de moutarde Savora
2 oeufs entiers + 1 jaune
Sel

Coupez le jambon en morceau et le mettre sur le fond de la pâte ainsi que le compté râpé.

Dans un saladier mettre le lait, la crème, la moutarde Savora, puis les oeufs.

Mélanger bien, Assaissonner , et versez doucement cette préparation sur le jambon/compté.

Glissez au four et laissez cuire pendant 35 minutes .


Sortir du four, laissez refroidir quelques minutes et déguster encore tiède .




Oui la Savora donne un bon goût à ces quiches et cela change de la quiche traditionnelle, moi je n'ai pas fait la Pâte cité dessus j'ai fait la mienne au yaourt . mais la prochaine fois je testerais celle- la .

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sassenach50 01/10/2009 11:17


A tester.


chefvalou 29/09/2009 22:14


bonne idée l'ajout de savora


Yolande 29/09/2009 20:49


un classique.... mais tellement bon....
bisous


manou1983 29/09/2009 20:37


Elles sont magnifiquesces petites quiches!! C'est que la moutarde c'est une bonne idée!


Cricridam 29/09/2009 17:19


c'est une recette idéale pour mon fils qui adore les quiches lorraines !