Filet Mignon de Porc au Whisky et au Curcuma

Ma fille m'a ramené un publicité sur les Poterie Émile Henry et c'est la ou j'ai trouvé cette recette , du coup j'ai voulu la faire et je ne regrette pas on s'est régalé .

1 filet mignon de porc de 500 g

5 échalotes

3 cl d'huile d'olive

20 g de beurre

2 cuillères à café de Curcuma

2 pincées de sucre en poudre

1 feuille de Laurier

5 carottes

2,5 cl de whisky

Sel

Épluchez les carottes et les taillez en julienne ( j'ai pris mon alligator)

Ajouter 2 cuillères à café de curcuma mélangez bien et laissez reposez 1 heure

Coupez le filet mignon en 2 .

Dans une cocotte faire revenir dans l'huile chaude les 2 morceaux de filet mignon pendant au moins 5 minutes .

Les réserver dans une assiette .

Mettre ensuite dans la sauteuse le morceau de beurre

Y ajouter les échalotes, les 2 pincées de sucre en poudre  et remuer 2 à 3 minutes .

Ajoutez les carottes  et la feuille de laurier  , bien mélanger le tout  couvrir 2 à 3 minutes aussi .

Déglacez la préparation avec le whisky et remettre les morceaux de filet mignon .

Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu doux

Si besoin ajouter un peu d'eau .

Au bout des 20 minutes de cuisson éteindre le feu  et laissez  reposez 5 minutes la viande et la garniture dans la cocotte avec le couvercle .

Servir Chaud .