Filet mignon de Porc en Croute

Publié le par cendy

 

 

Avant tout je vous souhaite de Joyeuse Pâques , et n'abusez pas trop du chocolat .

 

                                                                                   

 

 

1 pâte feuilletée

1 filet mignon ( moi j'en ai mis 2 car pas tres grands)

200 g de champigons de Paris ( surgelés)

1 cuillère à café  de fond de volaille

1 peu d'eau

1 ail

1 pincée de sel

1  oignon

Herbes de Provence

Moutarde

1  jaune d'oeuf .

1  cuillère à soupe d'huile d'olive

 

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Dans une sauteuse, mettre l'huile et l'oignon à chauffer .

 

Y faire revenir rapidement les filets mignons  ( juste dorer sur les cotés )

 

Enlever les filets et les poser sur un papier absorbant .

 

Dans la même sauteuse, mettre les champignons de Paris , jusqu'à ce qu'il est rendu toute l'eau .

 

Égoutter les champignons , les remettre dans la sauteuse et y ajouter le fond de veau diluer dans un peu d'eau .

 

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Faire mijoter  le tout , saler, ajouter les herbes de Provences jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé .

 

Etaler la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson .

 

Y déposer les filets mignons , badigeonner le tout de moutarde .

 

Ajouter les champignons dessus le filet et la moutarde

 

Rabattre la pâte moitié par moitié, faire une cheminée sur le dessus avec un papier alu .

 

Badigeonner de jaune d'oeuf .

 

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Faire quelques grignes sur le dessus

 

Glisser au four chaud à 200°C pendant 25 minutes .

 

 

 

Publié dans viande

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Flo 07/04/2010 22:49



Merci de me rappeller cette recette que je n'ai pas faite depuis longtemps et qui est un régal !



MelleBanane 05/04/2010 09:31



j'ai jamais cuisiné en croute encore il faudrait que je me lance :)



stephimat 04/04/2010 22:19



miam ! terrible ! il faut que j'essaye !!


Mathieu s'est régalé avec les oeufs ! merci encore pour ce magnifique cadeau !!


gros bisous



Eliane 04/04/2010 21:09



tres joli ! bravo cendy, !   joyeuses paques un peu en retard !


bisous a bientot ami€



cojocano 04/04/2010 20:58



joyeuses pâques à toi et ta famille $$