Soufflé aux courgettes .

Publié le par cendy

 

 

C'est sur le blog de Superbol " Jamais sans mon Superbol" que j'ai pris cette recette ,

 

Allez lui rendre une visite vous y trouverez pleins de bonnes choses .

 

J'ai accompagné ce soufflé d'un Pavé de Saumon et de Pommes de terre nouvelles .

 

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1kg de courgette

50 g de gruyère

4 gros oeufs

60 g de farine

100 g de crème fraîche épaisse

Sel

1 pincée de Bicarbonate

 

Mettre le four à chauffer à 180°C

 

Peler et couper les courgettes en cubes , passez les sous l'eau et les faire revenir dans une sauteuse pour elimier toute l'eau .

 

Séparez les blancs des jaunes .

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel + une pincée de Bicarbonate .

 

Mélanger les jaunes avec la farine et la crème fraîche épaisse , le gruyère, le sel , et les courgettes .

 

Incorporez les blancs en neiges .

 

Passez les moules à muffins sous l'eau ( ou si ils sont pas en silicone les beurrer )

 

Posez le moule sur la plaque et remplir les alvéoles .

 

Glisser au four chaud et faire cuire 25 minutes .

 

cette assiette était délicieuse avec un pavé de saumon juste assaisonné d'un peu d'huile d'olive , de crème fraîche liquide , ail, persil , herbes de Provence  5 minutes au micro-ondes dans une papillote en silicone .

 

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Et les pommes de terre nouvelles juste cuitent dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive , de l'oignon, de l'ail, du persil .

 

c'est une plat bien complet et bon .

 

 

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Luthine 27/05/2010



Hummm délicieux Cendy !


Bises et bonne journée !



sagweste 27/05/2010



qu'ils sont beaux ces petis soufflés ;o)


bisou


sag



lolo 27/05/2010



tout mimi ces petits soufflés! bisous!



manou1983 30/05/2010



Hummm j'adore les souflés ça me donne bien envie! Je vais regarder ça de plus près! Mais par contre je n'ai pas de crème frâiche...



Superbol 07/06/2010



merci pour le clin d'oeil! Bisous