Velouté de poireaux
3 poireaux ( le blanc)
1 oignon
1 grosse pomme de terre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1bouillon de volaille avec 1/2 litre d'eau
1 peu de lait
sel
poivre
persil
Nettoyer les poireaux et les coupés en tronçons ( que les blancs)
Dans une casserole , faire revenir à feu doux les oignons et les blancs de poireaux .
Ajouter la pomme de terre coupés en morceaux, y mettre le bouillon de volaille avec l'eau et laisser mijouter 35 minutes à feu doux .
Mixer le tout, ajouter un peu de lait pour obtenir la consistancet voulue .
Remettre à chauffer la soupe ds la casserole et saler et poivrer .
Mettre du Pérsil avant de servir .
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