Pain Bagnat
j'ai réalisé ces pains bagnats en faisant la recette des baguettes monges que Moumoune nous avait donné sur Plaisir Gourmand .link
Pour la réalisation des Pains
5OO g de farine T65
120 g de levain kayser
5 g de levure de boulanger Fraîche
10 g de sel
27O ml d'eau à 2O°
Mettre tout dans la MAP selon l'ordre indiqué par votre machine ,
Programme Pâte .
Lorsque le programme est terminé laisser 30 minutes de levé supplèmentaire ds la MAP.
Façonner des petites boules , puis laisser Pousser 1 heures dans un four à 6O°C
Une fois la levé finit vaporisez les boules d'eau salée et mettre un peu de farine dessus et faire des grignes .
Enfourner dans un four chaud à 22O°C et faire cuire 20 à 25 minutes
sans oublier de faire le coup de buée ( en mettant un bol d'eau ds le four chaud ) .
Garnitures des Pains
1 boite de Maïs
1 boite de Pois Chiches
3 oeufs durs
2 tomates coupées en rondelle
1 boîte de thon à l'huile
de la salade
10 boulettes de viande hachées
1 paquet de saucisse de Strasbourg
Quelques Pommes de Terre Nouvelles
j'ai tout mis sur la table avec du Ketchup, de la mayonnaise, de la sauce à salade . et chacun a fait son pain bagnat suivant ce qu'ils aiment .
