Pain au levain
voila je me suis lancé ds le pain au levain et je ne suis pas déçu .
Pour le Levain ( la veille de faire mon pain )
ds un saladier mettre :
15O g de farine T55
15O g d'eau
1 cuillère à café de levure Bruggeman ( de chez gamm-vert)
Bien mélanger tout ça et mettre un film plastique dessus tenue avec un élastique et laisser à température ambiante au moins 1 nuit voir plus si possible .
Le lendemain matin
Pâte
360 g de farine ( la j'ai mis de la Soezie croust+)
150 ml d'eau
10 g de sel
1 cuillère à café de levure Bruggeman
et on rajoute notre levain sur le dessus .
Lancer le programme Päte de la MAP.
Une fois terminer dégazer et mettre en forme et laisser reposer 30 minutes sous un torchon .
Faire chauffer le four à 200 ° et faire cuire 25 à 30 minutes .
ne pas oublier de faire des stries sur le pain et mettre un bol d'eau ds le four .
Pour le Levain ( la veille de faire mon pain )
ds un saladier mettre :
15O g de farine T55
15O g d'eau
1 cuillère à café de levure Bruggeman ( de chez gamm-vert)
Bien mélanger tout ça et mettre un film plastique dessus tenue avec un élastique et laisser à température ambiante au moins 1 nuit voir plus si possible .
Le lendemain matin
Pâte
360 g de farine ( la j'ai mis de la Soezie croust+)
150 ml d'eau
10 g de sel
1 cuillère à café de levure Bruggeman
et on rajoute notre levain sur le dessus .
Lancer le programme Päte de la MAP.
Une fois terminer dégazer et mettre en forme et laisser reposer 30 minutes sous un torchon .
Faire chauffer le four à 200 ° et faire cuire 25 à 30 minutes .
ne pas oublier de faire des stries sur le pain et mettre un bol d'eau ds le four .
Publicité