Mousse à l'orange
4 oranges moyennes
3 oeufs
80 g de sucre
2 g d'agar-agar
Pressez les oranges et portez à ébullition et des que ça bout mettre l'agar-agar et laisser cuire 2 minutes
Laisser refroidir après .
Dans un saladier fouetter les jaune d'oeufs + le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Fouetter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel .
Ajouter doucement le jus d'orange avec l'agar-agar refroidi sur les oeufs en continuant de fouetter .
Y incorporez les blancs d'oeufs délicatement à la préparation .
Mettre ds des coupes et au frais ( frigo) pour au moins 2 heures .
un vrai régal
3 oeufs
80 g de sucre
2 g d'agar-agar
Pressez les oranges et portez à ébullition et des que ça bout mettre l'agar-agar et laisser cuire 2 minutes
Laisser refroidir après .
Dans un saladier fouetter les jaune d'oeufs + le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Fouetter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel .
Ajouter doucement le jus d'orange avec l'agar-agar refroidi sur les oeufs en continuant de fouetter .
Y incorporez les blancs d'oeufs délicatement à la préparation .
Mettre ds des coupes et au frais ( frigo) pour au moins 2 heures .
un vrai régal
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