Fraisier
Pour ce gâteau j'ai pris plusieurs recettes de Personnes du blog Plaisir Gourmand .link
je me suis inspiré de la Génoise de Moumoune et de la Crème Pâtissière au Micro-onde de Lealelio
Pour la Génoise
100 g de farine
100 g de sucre
3 oeufs
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige très ferme avec le sucre.
Ajouter ensuite les jaunes, la farine tamisée, Mélanger délicatement le tout.
Prendre un moule amovible et le recouvrir d'un papier sulfurisé
Verser la pâte dessus .
Cuire au four th°6 pendant 15 min.
Pour la crème Pâtissière au Micro-ondes
2 oeufs
1/2 litre de lait entier
20 ml de Maïzena
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre (100 ml)
Dans le pichet allant au micro-ondes
versez le lait et faites chauffer 4 mn 30 puissance 750 watts
Dans le bol basique, versez les oeufs ajoutez la Maïzena, le sucre vanillé et le sucre.
Bien battre l'ensemble à l'aide du fouet.
Ajoutez le mélange au lait bouillant,
Mélangez à l'aide du fouet et faites cuire 2 mn
Mélangez à l'aide du fouet et laissez reposer 1 mn et faites cuire à nouveau 30 secondes.
Laissez refroidir avant de l'utiliser.
Une fois le gâteau refroidit le couper en deux .
Mélanger à la crème Pâtissière des Fraises sucrées
Étaler la Crème sur le gâteau en couche épaisse .
Remettre le dessus du gâteau .
Glaçage
250 ml de coulis de Fraise ( fraises passaient au blender )
100 g de sucre .
1 g d'agar-agar .
Dans une casserole mettre le coulis + le sucre et laisser mijoter 5 minutes .
Y ajouter l'agar-agar et laisser cuire 1 minute .
Laisser refroidir un peu avant de l'étaler sur le gâteau .
Et déposer dessus des quartiers de Fraise .
