Gratin d'Aubergine à la Mozzarella et jambon de Bayonne
4 grosses aubergines
8 tranches de jambon de Bayonne
1 boule de Mozzarella
250 de béchamel
50 g de beurre
100 g de Parmesan râpé
2 cuillères à soupe de Basilic
1 cuillère à café d'herbe de Provence
sel ( pas trop le jambon l'est déjà ) .
Eplucher et coupez les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur.
Les mettre dans un cuit vapeur ou un plat et au micro-ondes pour 10 minutes .
Bien les égoutter à la sortie du Micro-ondes .
La béchamel
Je la fais au micro-ondes le beurre , y ajouter ensuite la farine, bien mélanger .
Versez par dessus le lait et un peu de sel et mélanger
Mettre au micro-ondes 1minutes5O et une fois finit la mélanger à nouveau
Remettre au micro-ondes encore 1minutes 5O et une fois finit laisser reposer un peu et mélanger .
Dans un plat à gratin beurré mettre une couche d'aubergine, par dessus le jambon de bayonne , la mozzarella et la béchamel et un peu de parmesan
Recommencer une couche d'aubergine, de jambon, de Mozzarella et de béchamel et parmesan
Badigeonner d'herbes de Provence et de Basilic .
Enfournez dans un four chaud à 180° et cuire pendant 30 à 35 minutes
Gratiner en fin de cuisson sous le grill si besoin .
Servir chaud .
8 tranches de jambon de Bayonne
1 boule de Mozzarella
250 de béchamel
50 g de beurre
100 g de Parmesan râpé
2 cuillères à soupe de Basilic
1 cuillère à café d'herbe de Provence
sel ( pas trop le jambon l'est déjà ) .
Eplucher et coupez les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur.
Les mettre dans un cuit vapeur ou un plat et au micro-ondes pour 10 minutes .
Bien les égoutter à la sortie du Micro-ondes .
La béchamel
Je la fais au micro-ondes le beurre , y ajouter ensuite la farine, bien mélanger .
Versez par dessus le lait et un peu de sel et mélanger
Mettre au micro-ondes 1minutes5O et une fois finit la mélanger à nouveau
Remettre au micro-ondes encore 1minutes 5O et une fois finit laisser reposer un peu et mélanger .
Dans un plat à gratin beurré mettre une couche d'aubergine, par dessus le jambon de bayonne , la mozzarella et la béchamel et un peu de parmesan
Recommencer une couche d'aubergine, de jambon, de Mozzarella et de béchamel et parmesan
Badigeonner d'herbes de Provence et de Basilic .
Enfournez dans un four chaud à 180° et cuire pendant 30 à 35 minutes
Gratiner en fin de cuisson sous le grill si besoin .
Servir chaud .
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