Glace Vanille M&M'S, Mousse Fraises, et Fraises
Glace Vanille M&M's
2 jaunes d'oeuf
120 g de sucre en poudre
200 ml de lait
200 ml de crème fraîche entière
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille
3 sachets de M&M's de 45g environ
Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre dans un bol jusqu'à obtenir un mélange mousseux et éclaircit .
Ajouter la crème et le lait
L Arôme de Vanille et mélanger bien .
Versez le mélange dans la machine à glace ( la turbine mise au moins 12 heures au congélateur )
Laisser tourner la machine à glace 20 minutes
Pendant ce temps dans un sac à congélation mettre tous les sachets de M&M's et y taper dessus avec le rouleau à pâtisserie pour les casser .
au bout de 20 minutes de turbinage ( je sais si cela se dit) y ajouter les M&M's et laisser tourner encore 5 à 1O minutes ( suivant votre machine ) .
Mettre la glace ensuite au congélateur pour qu'elle durcisse un peu .
Mousse de Fraises
140 g de fraises
140 g de crème fraîche entière
20 g de sucre vanillé
Dans le blender mettre les fraises nettoyer et équeuter .
La crème fraîche entière
Le sucre vanillé
Mixer le tout , passez ensuite la préparation au chinois pour éliminer le plus de pépins de Fraises .
Versez ensuite la préparation dans le siphon et mettre une cartouche de gaz .
Placer le siphon jusqu'au moment de servir dans le frigo .
Fraises
Des fraises couper en morceaux et y ajouter un peu de sucre et placer au frais aussi jusqu'au moment de servir .
Au dernier moment dresser l'assiette en mettant 2 boules de glaces M&M's.
Un peu de Mousse de Fraises
Et un cuillère à soupe de Fraises en morceaux .
