Panacotta Chocolat Amande et Glaçage Fraises
Pour la Panacotta
25 cl de lait
25 cl de crème fraîche
6O g de sucre
2 g d'agar-agar
2 sachets de Poudre de chocolat Arôme Amande café négril link
Dans une casserole, mélanger lait, crème fraîche, la poudre de chocolat arôme Amande , le sucre .
Faire chauffer le tout et des ébullitions, ajouter l'agar-agar et laisser cuire1 minutes sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet.
Pour bien mélanger le gélifiant.
Versez dans des verrines attendez avant de mettre au frigo. puis laisser refroidir
Pour le Glaçage
220 g de fraise
2 cuillères à soupe de sucre
1 g d'agar-agar .
Mixer les fraises dans le blender .
Mettre dans une casserole avec le sucre un peu d'eau et faire chauffer jusqu'à ébullition .
Ensuite y ajouter l'agar-agar et bien mélanger pendant 1 minutes .
Déposer un peu de glaçage sur la Panacotta solidifier dans le frigo .
Et laisser reposer jusqu'au moment de servir .
j'ai fait 5 verres .