Flétan aux poireaux et Carottes à l'Ananas
Pour cette recette je me suis inspiré du livre de recette de Anne-Sophie Pic , mais comme à mon habitude j'ai changé quelques petites choses .
Pour le Poisson
1 filet de flétan
2 g d'épices 5 Baies
1 Zeste de Citron
50 g de beurre
2 poireaux
Sel
Laver les poireaux et les faire cuire dans le cuiseur vapeur pendant 10 minutes .
( on peut aussi les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante salé 5 minutes )
Dans la papillote en silicone mettre les poireaux , dessus le filet de poisson et les épices 5 Baies, le beurre, le zeste de citron.
Fermer la papillote et faire cuire 5 à 7 minutes au micro-ondes.
Les Carottes
5OO g de carottes coupées en rondelles
2 tranches d'ananas au sirop.
1 peu d'huile d'olive
Faire cuire les carottes en rondelles 20 minutes au cuiseur vapeur
Une fois cuite les faire revenir dans un peu d'huile d'olive .
Y ajouter les ananas coupés en morceaux et un peu du sirop des ananas .
Faire dorer et servir avec le poisson .
