Cupcakes Lemon Curd et Ganache Chocolat

Publié le par cendy

Ces Cupcakes je les offres tout particulièrement à Stéphimat qui est une fana de citron , c'est pour cela que j'ai pensé à elle en les faisant , et la recette de la ganache je l'ai prise chez elle .

Pour les cupcakes

60 g de farine

60 g de sucre

60 g de beurre fondu

1 oeuf

1 cuillère à café de levure

Pour le Lemon curd

150 ml de jus de citron

50 g de sucre

1/2 cuillère à soupe de Maïzena

1 oeuf

 

Faire chauffer le jus de citron 1 minutes dans le micro-ondes .

 

Ajouter ensuite la Maïzena et mélanger bien .

 

Mettre ensuite le sucre et l'oeuf , tout en mélangeant.

 

Remettre 1 minute au micro-ondes pour faire épaissir.

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Four à 180°C

Faire fondre le beurre dans le micro-ondes 30 secondes
Ajouter le sucre, la farine et l'oeuf .
Mélanger bien le tout .

Incorporez ensuite le Lemond Curd dans la préparation .

Placer les caissette dans le moule à muffins

Remplir les caissettes avec la préparation au citron .

Faire cuire 10 à 12 minutes .

Laisser refroidir ensuite à la sortie du four .

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Pour la Ganache chocolat


85 g de chocolat pâtissier

95 g de crème fraiche fleurette

10 g de beurre

 

Faire chauffer la crème ( sans la faire bouillir)

Ajouter le chocolat et bien mélanger .

Pour avoir une crème lisse .

Ajouter le beurre et mélanger bien .

 

Laisser reposer un moment .

 

Au moment de servir les cupcakes, mettre la ganache dessus avec une poche à douille ou la boule de Tupp .

 j'en ai fait 12 cupcakes

 

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Publié dans dessert

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Gali 14/03/2010 14:17


c'est un délice cette association choco-citron !bon dimanche Cendy !


chrys 11/03/2010 21:02


j'en prendrais bien 1 ou 2 pour la route!!!!!! ils sont superbes!!!!!c'est un réel régal que de parcourir ton blog!!!!!


Flo 10/03/2010 21:47


Moi aussi, je fais parfois mon lemon curd de cette façon c'est très pratique.
J'ai bien envie de plonger mon doigt dans l'écran afin de lécher cette ganache au chocolat...


cojocano 10/03/2010 21:34


il me semble que je ne te l'ai pas encore dit mais melle banane a fait du beau boulot€ et je passerai bien à travers l'écran pour ces cupcakes


marie1808 10/03/2010 20:47


Magnifiques!